Porchetta
La PORCHETTA prodotto di puro suino ottenuto dalla disossatura del busto di suino senza testa compreso di cotenna successivamente speziato, legato amano e cotto in forno.
La porchetta si presenta con una cotenna esterna che tende ad ammorbidirsi durante la conservazione.
Al taglio la carne è tenera di colore rosato con screziature del condimento a base di spezie.
Il sapore è deciso tipico del maiale arrosto.
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